पूरी दुनिया को 2 प्रमुख समूहों में विभाजित किया गया है: चाय पीने वाले और कॉफ़ी पीने वाले। जबकि चाय की अपनी लोकप्रियता और अद्वितीय स्वाद है, कॉफी का अपना वफादार उपभोक्ता आधार और सुगंध है।
हाल के दिनों में, कॉफी पूरी दुनिया में सबसे ज्यादा चलन वाले पेय पदार्थों में से एक बन गया है। कुछ इसे इसके स्वादिष्ट और कुछ इसके प्रभाव के लिए पीते हैं। जबकि पेय मूल रूप से इथियोपिया और केन्या के मूल निवासियों द्वारा हरार में खोजा गया था, और बाद में स्टारबक्स जैसी कंपनियों और उत्पादों द्वारा लोकप्रिय हुआ, कॉफी ने निश्चित रूप से दुनिया के लोगों के बीच अपनी पहचान बनाई है।
कॉफी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसका सेवन करने के बाद जो प्रभाव पड़ता है। इसमें बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो वास्तव में आपके शरीर और दिमाग के लिए सहायक होते हैं। इसमें आपकी ऊर्जा के स्तर को बहाल करने की क्षमता भी है और प्रभाव अभी भी सुखद और महान है। यह उत्तेजक प्रभाव के कारण होता है जो पेय पदार्थ पैदा करता है।
कॉफी में कैफीन होता है, जो दुनिया में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला साइकोएक्टिव पदार्थ है और यह इसके अधिकांश लाभों के लिए काफी हद तक जिम्मेदार है। कैफीन न्यूरोट्रांसमीटर एडेनोसिन के सूचनात्मक मार्ग को अवरुद्ध करता है और इसके स्राव को रोकता है, साथ ही साथ यह अन्य न्यूरोट्रांसमीटर जैसे डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन के स्राव को बढ़ाता है और जो पेय के प्रभाव के बाद शांत करता है।
हाल के वर्षों में, भारत ने पेय की लोकप्रियता में वृद्धि देखी है। उस लोकप्रियता के कारण, भारत के कुछ शहरों जैसे दिल्ली, चंडीगढ़ और यहां तक कि गुरुग्राम में कई लोकप्रिय कॉफी चेन शुरू हो गई हैं। कॉफी के कई ब्रांड उभरे हैं।
भारत की 10 सबसे अच्छी कॉफ़ी बनाने वाली कंपनी
1. Nescafé कॉफी
प्रसिद्ध नेस्ले कंपनी का एक ब्रांड, नेस्कफे देश में सबसे लोकप्रिय कॉफी ब्रांडों में से एक है। कंपनी ने इतने लंबे समय तक भारतीय बाजार में अपना वर्चस्व कायम रखा है कि नैसकेफ को छोड़कर अन्य कंपनियों के बारे में एक आकस्मिक कॉफी पीने वाले को भी पता नहीं चलेगा। यह सस्ती कीमतों पर अच्छी गुणवत्ता वाली कॉफी की पेशकश के लिए जाना जाता है।
कंपनी अपना कॉफी पाउडर रिटेल या ऑनलाइन स्टोर के जरिए देती है। कंपनी की प्रतिबद्धता भोग को अधिकतम करने और एक कप कॉफी तैयार करना है। ब्रांड निरंतर नवाचार और प्रयोग द्वारा समर्थित कॉफी की सर्वोत्तम गुणवत्ता प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध है।
2. टाटा कॉफी
Tata Global Beverages Group के स्वामित्व में, Tata Coffee दुनिया के सबसे बड़े कॉफी उत्पाद निर्माताओं में से एक है। उनके लोकप्रिय इंस्टेंट कॉफी मिक्स के साथ, कंपनी ने निश्चित रूप से देश में अपनी जड़ें फैला ली हैं।
कंपनी थेनी (तमिलनाडु) और ट्योप्रान (तेलंगाना) में अपने बागानों से सीधे गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पाद प्रदान करती है। कंपनी दुनिया की सबसे बड़ी एकीकृत कॉफी कंपनी है और दक्षिण भारत में लगभग 19 बड़े कॉफी सम्पदा का मालिक है, जो कर्नाटक में कूर्ग, चिकमगलूर और तमिल नाडे में वलपरई जिले में फैली हुई है।
कंपनी भारतीय मूल की काली मिर्च भी बेचती है, जो आमतौर पर उनकी कॉफी के साथ होती है। कंपनी ने कई कॉफी मिक्स प्रदान किए। कंपनी को स्टारबक्स के साथ अपनी साझेदारी के लिए भी जाना जाता है और टिकाऊ और कृषि के अनुकूल साधनों के माध्यम से दुनिया भर में भारतीय बढ़ी हुई कॉफी की प्रोफाइल को विकसित करने और बेहतर बनाने के उद्देश्य से कंपनी की 50-50 प्रतिशत की साझेदारी में कई आउटलेट हैं।
3. ब्रू कॉफी
भारत में लोकप्रिय और ज्ञात कॉफी ब्रांड के बारे में बात करना और हम ब्रू कॉफी को पीछे छोड़ देते हैं, यह निश्चित रूप से होने वाला नहीं है। ब्रू हिंदुस्तान यूनिलीवर लिमिटेड नामक एक कंपनी का ब्रांड है, जिसे आमतौर पर अपने उत्पादों जैसे डॉव साबुन, एक्स इत्र, लिपटन चाय आदि के लिए जाना जाता है।
कंपनी ने ब्रू को तब पेश किया जब भारत में कॉफी उपभोक्ताओं की बाजार में बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा नहीं थी। एकमात्र प्रतियोगिता नेस्कफे ब्रांड है। कंपनी कई प्रकार के कॉफी विकल्प प्रदान करती है। ब्रू को इंस्टेंट कॉफ़ी का भारत का पहला कॉफ़ी-चिकोरी मिश्रण कहा जाता है। कंपनी भारत का पहला पैकेज्ड फ़िल्टर कॉफ़ी मिश्रण भी प्रदान करती है जिसे ब्रू ग्रीन लेबल कहा जाता है।
4. कैफे कॉफी डे
अक्सर जनता द्वारा सीसीडी के रूप में संदर्भित, कैफे कॉफी डे की शुरुआत वी.जी. सिद्धार्थ द्वारा की गई थी। कंपनी चिकमगलूर में स्थित है और इसमें लगभग 20,000 एकड़ कॉफी की सम्पदा है। कंपनी एशिया में प्राइम अरेबिका कॉफी बीन्स का सबसे बड़ा उत्पादक है और अमेरिका, जापान और यहां तक कि यूरोप को निर्यात करता है।
कंपनी की भारत भर में और साथ ही अन्य देशों में आउटलेट के साथ-साथ गुणवत्ता ब्रुअर्स की अपनी कॉफी हाउस श्रृंखला भी है। कंपनी अपने स्टोर के लिए आर्थिक लागत में कटौती करने के लिए सब कुछ पैदा करती है। कंपनी कॉफी मग और कप के रूप में अपना माल भी बेचती है। उनके आउटलेट निश्चित रूप से महान कॉफी, आराम और बातचीत के लिए भारत में नए हैंगआउट स्थान बन गए हैं।
5. स्टारबक्स कॉफी
स्टारबक्स शायद स्टारबक्स या टाटा-स्टारबक्स की सूची में सबसे प्रसिद्ध नाम है, क्योंकि इसे पहले भारत में लोकप्रिय ब्रांड स्टारबक्स की श्रृंखला के रूप में जाना जाता था, जिसमें टाटा ग्लोबल बेवरेज द्वारा 50 प्रतिशत निवेश और स्टारबक्स कॉरपोरेशन द्वारा 50 प्रतिशत निवेश किया गया था। यहां तक कि उनके आउटलेट “स्टारबक्स-ए टाटा अलायंस” के रूप में ब्रांडेड हैं।
कर्नाटक के कूर्ग में अपने रोस्टिंग और पैकेजिंग प्लांट के साथ, कंपनी अपने कॉफी हाउसों के साथ-साथ अन्य देशों में बिक्री के लिए प्रतिष्ठित कॉफी पेश करती है। कंपनी पुनरावर्तनीय पैकिंग सामग्रियों की भी वकालत करती है ताकि उनके कारण होने वाले प्रदूषण को कम किया जा सके। कंपनी ने जून 2020 से खाद और पुन: उपयोग योग्य पैकिंग सामग्री के साथ आगे बढ़ने की घोषणा की है।
6. Lavazza कॉफी
कंपनी की जड़ें इटली में हैं। कंपनी दुनिया भर में बेचने के लिए गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पाद बनाती है। कंपनी ब्राजील, युगांडा, ग्वाटेमाला, कोलंबिया, संयुक्त राज्य और मैक्सिको जैसी जगहों से कॉफी बीन्स का आयात करती है। कंपनी ग्राउंडेड से लेकर रोस्टेड और बीच में सब कुछ के लिए गुणवत्ता वाली कॉफी की एक श्रृंखला प्रदान करती है।
हालाँकि कंपनी अपनी कॉफी के लिए ज्यादातर अरबी बीन्स का उपयोग करती है, लेकिन कोई यह पा सकता है कि उनकी कुछ कॉफी में अरबी और रोबस्टा बीन्स का मिश्रण होता है। दुनिया में 6 विनिर्माण संयंत्रों सहित और 90 से अधिक देशों में उपस्थिति के साथ, कॉफी ब्रांड दुनिया के सर्वश्रेष्ठ कॉफी निर्माताओं में से एक है। कंपनी अब होंडुरास, पेरू और कोलंबिया में स्थायी खेती को बढ़ावा दे रही है।
7. Seven Beans कॉफी कंपनी
चिकमगलूर में अपने कॉफी फार्मों के साथ सेवन बीन्स कॉफ़ी कंपनी, सेवेन बीन्स कॉफ़ी कंपनी ने 2015 में इटालियन कॉफ़ी कंपनी कैफ़े एल’एन्टिको के साथ साझेदारी करते हुए अपनी कैफ़े अनु यात्रा शुरू की। स्टार्टअप कॉफी उत्पादों के निर्माण की श्रेणी में सबसे सफल स्टार्टअप में से एक रहा है। कंपनी ने न केवल भारतीय उपमहाद्वीप में बल्कि यूरोपीय संघ के विभिन्न देशों के ग्राहकों के साथ अन्य देशों में भी अपनी पहचान बनाई है।
कंपनी अपने कैप्सूल निर्माण के लिए जानी जाती है और भारत में कैप्सूल निर्माण का उपयोग करने वाली पहली कंपनी है। कैप्सूल निर्माण की प्रक्रिया मूल रूप से कॉफी को हवा के संपर्क से दूर रखने और फिर कॉफी के स्वाद को अधिकतम करने के लिए घूमती है। पीने के लिए एक महान कप कॉफी प्रदान करने के लिए उपयोग की जाने वाली मशीनों को अत्यधिक सटीकता के उच्चतम स्तर तक पहुंचने के लिए कैलिब्रेट किया जाता है।
8. Davidoff कॉफी
Zino Davidoff द्वारा शुरू की गई, कंपनी एक स्विस लक्ज़री कंपनी है जिसकी बाहें लगभग हर लग्जरी आइटम में फैली हैं जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। सुगंध, घड़ियाँ, चमड़े का सामान, कॉफी। आप नाम बताएं, उनके पास सब – कुछ है। कंपनी का आदर्श वाक्य अपने संस्थापक के शब्दों से आता है, “गुणवत्ता के लिए एक स्वाद होना जीवन के लिए एक स्वाद है”।
जैसा कि कॉफी उनके संस्थापक के महान जुनून में से एक था, कंपनी ने प्रीमियम अरेबिक बीन्स से बने महान कॉफी उत्पादों की पेशकश शुरू की और उनकी गुणवत्ता के साथ उद्योग में अपनी पहचान बनाई। उनकी कॉफी में विलक्षण सुगंध और स्वाद की विशेषता होती है, जिसने उन्हें क्षितिज से परे विस्तार करने में मदद की है और उन्हें अन्य महाद्वीपों में एक प्रमुख खिलाड़ी के रूप में स्थापित किया है।
9. Blue Tokai कॉफी
दिल्ली स्थित युगल, नम्रता अस्थाना और मैट चित्तरंजन द्वारा शुरू किया गया, ब्लू टोकई देश भर में कॉफी के सबसे अच्छे और सबसे प्रीमियम ब्रांडों में से एक है। दोनों ने अपनी कंपनी की शुरुआत आकांक्षाओं के साथ की और भारत के बड़े सामाजिक तबके को बदलने की उम्मीद की, जो कॉफी पीने वालों को चाय पीना पसंद करते हैं।
एक मोर, टोकई की पूंछ के लिए दक्षिण भारतीय शब्द के नाम पर, स्टार्टअप को युगल द्वारा एक शौक के रूप में शुरू किया गया था, जो बाद में एक ऑनलाइन व्यवसाय में बदल गया और अब भारत में सबसे आशाजनक ब्रांडों में से एक है। ब्लू टोकाई भारत के बड़े कॉफ़ी प्लांटेशन को सशक्त बनाना चाहता है और उन्हें अपने उत्पादों को प्रभावी ढंग से बेचने के लिए एक मंच प्रदान करता है।
उनके स्थानीय कॉफ़ी हाउस ताज़े ज़मीनी तौर पर कच्ची चखने वाली कॉफ़ी को प्रीमियम अरेबिका कॉफ़ी बीन्स से तैयार करते हैं, जो आम तौर पर देश के निर्यात में अपना रास्ता बनाते हैं और इसलिए भारत में बहुत बार या लोकप्रिय नहीं होते हैं।
10. The Flying Squirrel कॉफ़ी
नहीं, हम यहां किसी भी अद्भुत जानवर या कृंतक के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, हालांकि यह आश्चर्यजनक होगा। इसके बजाय, हम फ़्लाइंग स्क्विरेल नामक बाज़ार में नई कॉफ़ी सनसनी के बारे में बात कर रहे हैं। आशीष डाबरेओ द्वारा स्थापित, कंपनी कर्नाटक के कूर्ग में स्थित अपने बागानों से शानदार कॉफी प्रदान करती है।
कंपनी के संस्थापक के रूप में विनिर्माण संयंत्र, “कला और विज्ञान का एक संयोजन” है। कूर्ग में प्रमुख कॉफी बीन्स को अत्यधिक देखभाल और उचित खेती प्रौद्योगिकियों के साथ उगाया जाता है और फिर भुना हुआ और बैंगलोर में पैक किया जाता है। कंपनी को 2011 में भारत में शुरू किया गया था, सर्वश्रेष्ठ कॉफी बीन्स को खोजने और पेश करने की दृष्टि से कंपनी ने इसे साबित किया है।
कंपनी अपने आरएंडडी पर बहुत ध्यान केंद्रित करती है और कॉफी के साथ प्रयोग करके कॉफी प्रेमियों को पेय का एक समृद्ध और अनूठा अनुभव प्रदान करती है।
निष्कर्ष
ऐतिहासिक रूप से कॉफी भारतीय संस्कृति का बहुत केंद्रीय हिस्सा नहीं रहा है। लेकिन, पिछले कुछ वर्षों से, कॉफी चाय के साथ-साथ केंद्रीय स्तर पकड़ रही है। कॉफी के कई संभावित लाभ हैं। इसके अलावा, यह बहुत अच्छा लगता है। नए आउटलेट और स्टोर खोलने और भारत द्वारा अन्य देशों में कॉफी का निर्यात करने के साथ, ऐसा लगता है कि भारत और भारतीयों ने निश्चित रूप से कॉफी को अपने जीवन के हिस्से के रूप में स्वीकार किया है।
देश दुनिया में कॉफी उत्पादन और कॉफी उत्पादों के निर्माण के सबसे तेजी से बढ़ते बाजारों में से एक बन गया है। कुछ साल पहले तक, उत्तरी क्षेत्र में कुछ अपवादों के साथ राष्ट्र के दक्षिणी हिस्से तक कॉफी पीना सीमित था, जो चाय पीने के लिए अधिक प्रवण है।
यह केवल पिछले कुछ वर्षों में हुआ है कि कॉफी पीना आम जनता के बीच लोकप्रिय हो गया है, खासकर मध्यम वर्ग में। निश्चित रूप से भारत अब शहर में नए ‘हॉट’ पेय को गले लगा रहा है।
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